Sữa chua, đặc trưng của chế độ ăn kiêng và lối sống lành mạnh
Bạn có biết rằng việc tiêu thụ sữa chua Có liên quan đến chế độ ăn uống lành mạnh, kiểm soát trọng lượng cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và lối sống năng động hơn? Đây là một số lợi ích quan trọng nhất mà việc tiêu thụ sữa chua thường xuyên có thể mang lại cho sức khỏe của bạn.
Sữa chua là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất tồn tại, không chỉ cho trẻ em trong độ tuổi đang phát triển mà cả người lớn, vì nó cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng, rất giàu canxi và có chất lượng đường tiêu hóa tuyệt vời.
Nhưng ngoài ra, nghiên cứu gần đây được thực hiện ở Bắc Mỹ, Nam Mỹ và Châu Âu cho thấy rằng tiêu thụ sữa chua được coi là một đặc biệt của chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh. Và có phải sữa chua mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho những người tiêu thụ nó. Do đó, ví dụ, người tiêu dùng sữa chua ăn nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu hơn, chẳng hạn như khoáng chất (canxi, kali, magiê, kẽm), vitamin (B2, B12, D) và protein, và cũng có lượng chất béo thấp hơn, cả tổng và bão hòa.
Mặt khác, Chế độ ăn uống của người tiêu dùng sữa chua lành mạnh hơn. Cụ thể, trẻ em thường xuyên tiêu thụ sữa chua bao gồm nhiều trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và sữa, hơn trẻ em tiêu thụ không thường xuyên, cho thấy mức độ tuân thủ cao hơn với các hướng dẫn của chế độ ăn uống lành mạnh.
Và đối với thói quen ăn uống, người tiêu dùng sữa chua có xu hướng ăn ít thịt, khoai tây chiên và thực phẩm chiên, thịt đỏ và thịt chế biến, pizza, đồ ăn nhẹ, nước ngọt hoặc rượu, hơn những người hầu như không tiêu thụ sữa chua.
Sữa chua giúp kiểm soát cân nặng và bệnh tiểu đường
Một trong những hậu quả của việc tiêu thụ sữa chua có liên quan đến chế độ ăn uống chất lượng cao hơn, đó là giúp duy trì cân nặng lý tưởng. Một nghiên cứu từ Đại học Virginia (Hoa Kỳ) cho thấy tiêu thụ sữa chua thường xuyên có liên quan đến việc tăng cân thấp hơn theo thời gian, dẫn đến Chỉ số khối cơ thể tốt hơn. Cụ thể, những người uống sữa chua mỗi ngày, nghĩa là 7 tuần một lần, có ít nhất 20% nguy cơ bị thừa cân hoặc béo phì.
Theo một nghiên cứu, những người ăn ba hoặc nhiều sữa chua mỗi tuần sẽ giảm 17% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, và phục vụ như một mẹo, thay thế một bữa ăn nhẹ không lành mạnh bằng một khẩu phần sữa chua mỗi ngày cũng có liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, việc tiêu thụ sữa chua cũng liên quan đến một lối sống năng động hơn. Người trưởng thành tiêu thụ sữa chua hàng ngày có khả năng tập thể dục cao hơn tới 40%, hai giờ hoặc hơn một tuần và hút thuốc ít hơn 30% so với những người không tiêu thụ sữa chua. Ngoài ra, trong số những người tiêu thụ sữa chua bốn lần trở lên mỗi tuần thì kiến thức cao nhất giữa mối quan hệ giữa thực phẩm và sức khỏe.
Sữa chua cho trẻ em và thanh thiếu niên
Sữa chua tự nhiên là một loại thực phẩm sinh học thiết yếu với khoảng 100 triệu vi khuẩn và nhiều đặc tính cho cơ thể chúng ta, trong đó nổi bật là nó giúp duy trì sức khỏe tiêu hóa tốt và kích thích hệ thống miễn dịch. Tất cả những lợi ích này, cùng với việc đưa sữa chua vào chế độ ăn của trẻ là một cách tuyệt vời để tăng cường sự đóng góp của một số chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là canxi, magiê, iốt và riboflavin, làm cho nó cần thiết trong chế độ ăn của trẻ.
Tuy nhiên, kết quả của một nghiên cứu được thực hiện tại Vương quốc Anh cho thấy trẻ nhỏ uống nhiều sữa chua hơn thanh thiếu niên. Trong số những người tiêu thụ nhiều sữa chua, cần lưu ý rằng hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, iốt và riboflavin, vitamin A, kẽm, vitamin B12 và vitamin D cao hơn.
Việc tiêu thụ sữa chua cũng giới thiệu những thay đổi trong chế độ ăn uống của người trẻ nhất. Do đó, nghiên cứu đã tiết lộ rằng trẻ em từ 4 đến 10 tuổi là những người tiêu thụ sữa chua thường xuyên, ăn ít chất béo, thịt chế biến, bánh và bánh, và thay vào đó, nhiều cá, bánh quy giòn và ngũ cốc giàu chất xơ vào bữa sáng. Từ 11 đến 18 tuổi, việc tiêu thụ sữa chua mạnh nhất có liên quan đến chế độ ăn kiêng có ít thịt chế biến và bánh mì trắng cũng như nhiều bánh mì và ngũ cốc giàu chất xơ, cá, trái cây và rau quả.
Sữa chua có chứa gì?
Khuyến cáo nên uống sữa chua mỗi ngày ngày càng phổ biến. Tại sao? Điều gì góp phần kết hợp thực phẩm này vào chế độ ăn uống của chúng ta? Ngoài Lactobacillus và Streptooos, nó còn chứa protein có giá trị sinh học cao 80% casein, tạo điều kiện cho tiêu hóa, một lượng canxi đáng kể (100 g sữa chua nguyên chất chứa 123 mg), cần thiết cho sự tăng trưởng ở trẻ em, duy trì và sinh sản của cơ thể con người, và củng cố xương và răng, giữ cho chúng mạnh mẽ và khỏe mạnh.
Nếu được tách ra, nó không chứa chất béo và trong 3,9 gram đường có chứa 100 gram sữa chua, thì chất chính là đường sữa, đường có trong sữa chua, trong quá trình lên men của sữa chua được chuyển thành axit lactic và điều này tính axit ủng hộ sự phát triển của hệ vi khuẩn đường ruột và giúp kiểm soát sự xuất hiện của nhiều bệnh đường ruột như khó tiêu, đầy hơi, tiêu chảy, v.v.
Nó cũng nổi bật với vitamin B2 (riboflavin) không có trong bất kỳ thực phẩm nào và việc thiếu vitamin này tạo ra chứng khó tiêu và thiếu đói, và vì hàm lượng vitamin D (calciferol) có lợi cho sự hấp thụ canxi và phốt pho trong xương .
Đối với tất cả những lợi thế này, đừng bỏ lỡ sữa chua mỗi ngày!
Marisol Nuevo Espín
