Cẩn thận với các thành phần được thêm vào cây họ đậu
Món này vỗ béoKhông phải cái này Có rất nhiều huyền thoại trong thế giới nấu ăn về những gì có thể ăn và những gì không. Đôi khi những điều này là sai, trong những sự thật khác và đôi khi là một nửa sự thật. Một ví dụ là cây họ đậu, cơ sở của nhiều món ăn ẩm thực đôi khi bị bỏ lại trong chế độ ăn kiêng, tin rằng chúng sẽ quá calo.
Tuy nhiên, như được giải thích bởi Tổ chức của người tiêu dùng và người dùng, OCU, những món ăn này không có hại cho sức khỏe vì chúng có chứa cây họ đậu, nhưng theo số lượng thành phần được thêm vào. Nhiều trong số các thực đơn này thêm xúc xích máu và xúc xích khác có hàm lượng chất béo cao cho các sản phẩm này.
Nó vỗ béo những gì bạn ăn nhiều hơn
Từ OCU, người ta giải thích rằng trên thực tế, các cây họ đậu không có lượng calo như thường thấy. Ví dụ, một khẩu phần 70 gram của sản phẩm này sẽ chứa khoảng 188 kcal, 0,9 gram chất béo trong đó chỉ 0,2 gram sẽ bão hòa. Vì vậy, họ là thành phần phụ thủ phạm mà đôi khi người ta nói rằng những món ăn này bị béo.
Theo nghĩa này, nên thay đổi xúc xích như xúc xích máu và xúc xích, với hàm lượng chất béo cao cho rau hoặc củ như khoai tây. Bằng cách này, các món rau sẽ có lợi hơn nhiều cho sức khỏe và sẽ không chứa lượng calo như vậy vì chúng được cho là theo thói quen.
Ưu điểm của xung
Ngoài việc không bị béo, rau còn có tác dụng quan trọng. lợi nhuận. Ví dụ, nhờ chế độ nấu của nó: đun sôi, những thực phẩm này mất phần lớn các thành phần tiêu cực được gọi là chất chống độc như chất ức chế enzyme gây cản trở quá trình tiêu hóa. Một số glycoside chịu trách nhiệm cho fabism và các chất ngăn chặn sự hấp thụ khoáng chất cũng được loại bỏ.
Từ quan điểm dinh dưỡng Đây là một số lợi thế của việc ăn các loại đậu:
- Nội dung của nó trong protein Nó cao, mặc dù phải nói rằng có rất ít axit amin thiết yếu trong chúng, như methionine, cysteine hoặc tryptophan, mà cơ thể cần để hoạt động đúng và không có khả năng tự sản xuất, nhất thiết phải có được chúng từ chế độ ăn uống. Điều này có thể được giải quyết bằng cách kết hợp các thành phần này với các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như ngũ cốc và củ, làm.
- Họ có mức độ tốt về tinh bột, một carbohydrate phức tạp rất cần thiết trong chế độ ăn uống. Nó cũng là một trong những thực phẩm giàu chất xơ nhất, cả không hòa tan và hòa tan.
- Hầu hết các loại đậu đều có ít chất béo và điều này thường chưa bão hòa. Chỉ có đậu nành và đậu phộng rất giàu chất béo và vì lý do này thường được sử dụng để chiết xuất dầu.
- Mặc dù chúng không đặc biệt giàu vitamin nhưng chúng có chứa nhiều khoáng sản, biến theo các trường hợp. Chúng thường có canxi, phốt pho, kali, magiê, iốt và sắt.
- Để tăng sự hấp thụ của sắt có nguồn gốc thực vật, tốt nhất là kết hợp lượng ăn của bạn với thực phẩm giàu vitamin C và các axit hữu cơ khác, chẳng hạn như axit malic hoặc axit citric.
Damián Montero
