10 khuyến nghị của chế độ ăn Địa Trung Hải

Đó là điều mà tất cả chúng ta đều biết, Chế độ ăn Địa Trung Hải là "số một", người khỏe mạnh nhất và là người sẽ khiến chúng ta sống ngày càng tốt hơn và chúng ta dễ dàng nhớ và lặp lại thông điệp này, ngay cả với một mức độ hài lòng và tự mãn nhất định, bởi vì họ đã nói với chúng ta rằng đó là chế độ ăn uống của chúng ta, chỉ là" Địa Trung Hải ", và tất nhiên, luôn muốn biết về phía những người chiến thắng ... hay không?

Tuy nhiên, những gì chúng ta thực sự biết về Chế độ ăn Địa Trung Hải? Nếu chúng tôi hỏi bất kỳ người qua đường nào trên đường, chắc chắn chúng tôi sẽ nhận được câu trả lời như: lấy trái cây và rau, một ly đỏ mỗi ngày, rau, mì ống, ăn năm bữa một ngày (bữa sáng, giữa buổi sáng, bữa trưa, bữa ăn nhẹ và bữa tối) (rất bữa sáng quan trọng) và, tất nhiên, sử dụng dầu ô liu (trong câu trả lời này chắc chắn 99 phần trăm "người được hỏi" đồng ý) ... nhưng, liệu tất cả có đúng không ... đây có phải là tất cả?


Ai đặt tên cho chế độ ăn Địa Trung Hải?

Thuật ngữ Chế độ ăn Địa Trung Hải được gán cho Ancel Keys, một nhà sinh lý học người Mỹ được biết đến với những đóng góp của ông trong nghiên cứu về ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với các bệnh tim mạch. Keys và các cộng tác viên của ông đã xuất bản, vào những năm 80, "Nghiên cứu về bảy quốc gia" mà thậm chí ngày nay là một tài liệu tham khảo trong khoa học về Dinh dưỡng. Keys chết năm 2004, ở Ý khi mới 100 tuổi.

Họ chỉ là thực phẩm?

Keys và nhóm của ông cảnh báo rằng tỷ lệ mắc bệnh tim mạch vành thấp hơn ở các vùng nông thôn phía nam châu Âu, cho rằng cần phải có một yếu tố bảo vệ trong lối sống, mà họ gọi là "cách Địa Trung Hải" (cách địa trung hải). Sau đó, trong việc phổ biến kết quả của Keys, khái niệm "phong cách Địa Trung Hải" đã bị đồng hóa với "chế độ ăn Địa Trung Hải".


Nhưng như "cha của đứa trẻ" đã chỉ ra, đối với Keys, sự khác biệt được tìm thấy không chỉ là những gì người dân Địa Trung Hải đã ăn, mà là cách họ làm điều đó và cuối cùng là cách những người này sống.
Dân số mà Ancel Keys nghiên cứu là nông thôn nổi bật với ít tài nguyên. Vì vậy, họ đã ăn thức ăn mà đất đã cho họ và nó nằm trong tầm tay của họ: ô liu, ngũ cốc, trái cây, rau, quả hạch hoặc các loại đậu. Nguồn protein là các sản phẩm như sữa, phô mai, sữa chua và cá, chúng có thể chiết xuất từ ​​bờ biển của chúng. Thịt và các sản phẩm có nguồn gốc từ nó (xúc xích) được tiêu thụ khan hiếm và với số lượng nhỏ.

Nhưng cả Địa Trung Hải, là một dân số canh tác đất bằng tay, ngay cả khi không có sự trợ giúp của máy móc, đó là dân số nông dân và nguồn lực hạn chế, ăn vừa đủ và công việc của cánh đồng buộc họ phải làm những gì mà ngày nay chúng ta gọi là "tập thể dục".


Những gì còn lại của tất cả những điều đó?

1. Chúng ta có truyền thống ẩm thực, chúng ta phải chăm sóc và không để mất, bị đe dọa bởi sự mất hứng thú và thời gian của đàn ông và phụ nữ trong việc học những gì các bà mẹ thường làm, nấu ăn.

2. Chúng ta vẫn có những sản phẩm vẫn được trồng trong môi trường của chúng ta và chúng ta phải quảng bá chất lượng bằng cách chọn một nền nông nghiệp ít thâm canh và thân thiện hơn với hành tinh; chạy trốn khỏi biển hoặc làm cạn kiệt trái đất để sản xuất nhiều hơn chúng ta cần.

3. Chúng tôi có niềm vui được ăn như một gia đình, mang lại cho thực phẩm một giá trị vượt quá lượng calo và chất dinh dưỡng cung cấp cho chúng tôi; bởi vì điều quan trọng không chỉ là chúng ta đặt lên bàn mà còn với ai và cách chúng ta chia sẻ nó.

Và những gì chúng ta đã quên?

1. Chúng ta đã quên sự đạm bạc và tập thể dục. Ngoài việc ăn những gì chúng ta nợ và chỉ nuôi dưỡng những gì chúng ta cần, chúng ta sẽ phải phục hồi ký ức khi chúng ta ăn để thay thế những gì đã được chi tiêu.

2. Tu luyện sự đa dạng thay vì số lượng và giảm khẩu phần, nói chung nhưng về cơ bản những gì đắt hơn trong giỏ hàng, các loại thịt.

10 khuyến nghị cơ bản của chế độ ăn Địa Trung Hải

Theo "Quỹ ăn kiêng Địa Trung Hải", đây là 10 khuyến nghị cơ bản mang lại lợi ích sức khỏe lớn nhất.

1. Sử dụng dầu ô liu làm chất béo chính để nấu ăn.

2. Tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật phong phú: trái cây, rau, các loại đậu và các loại hạt.

3. Bánh mì và thực phẩm từ ngũ cốc (mì ống, gạo và đặc biệt là toàn bộ sản phẩm) nên là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày.

4. Những thực phẩm chế biến ít, tươi và theo mùa là phù hợp nhất.

5. Tiêu thụ sản phẩm sữa hàng ngày, chủ yếu là sữa chua và pho mát.

6. Thịt đỏ nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải và nếu nó có thể là một phần của món hầm và các công thức nấu ăn khác. Và các loại thịt chế biến với số lượng nhỏ và là thành phần của bánh mì và các món ăn.

7. Tiêu thụ cá dồi dào và trứng trong chừng mực.

8. Trái cây tươi nên là món tráng miệng thông thường. Kẹo và bánh thỉnh thoảng nên ăn.

9. Nước là thức uống tuyệt vời ở Địa Trung Hải. Rượu nên được uống trong chừng mực và trong bữa ăn.

10. Thực hiện các hoạt động thể chất mỗi ngày, vì nó cũng quan trọng như ăn đúng cách.

Marisol Nuevo Espín

Bạn cũng có thể quan tâm:

- Chế độ ăn chay ở trẻ em

- Cross để bắt đầu tập thể dục

- Dầu oliu, có lợi cho sức khỏe

Bài ViếT Thú Vị

Làm thế nào âm nhạc có thể giúp trẻ em bị ADHD

Làm thế nào âm nhạc có thể giúp trẻ em bị ADHD

Mong muốn khám phá diễn ra trong thời thơ ấu, thường đi kèm với cụm từ"đứa trẻ này không dừng lại một chút". Về nguyên tắc, điều này không phải là một vấn đề, vì nó thường là điều tự nhiên và là...