Những lợi ích của chế độ ăn Địa Trung Hải

Chúng ta đều biết rằng Chế độ ăn Địa Trung Hải là chế độ ăn uống lành mạnh nhất và, do đó, rất khuyến khích. Nhưng một số người xác định chế độ ăn uống của họ là "Địa Trung Hải" đơn giản vì họ sống ở khu vực địa lý này. Điều này không hoàn toàn chính xác, trên thực tế chúng ta có thể khẳng định rằng không phải tất cả cư dân của đất nước chúng ta đều thực hành cách nuôi dưỡng nổi tiếng và có lợi này.

các Chế độ ăn Địa Trung Hải, như giáo sư Mataix khẳng định, là bao gồm các loại thực phẩm thường được tiêu thụ ở khu vực Địa Trung Hải. Nó có một đặc tính tổ tiên nhất định và do đó, các cá nhân Địa Trung Hải dễ theo dõi hơn so với các dân tộc khác, vì nó vốn dĩ thuộc về lối sống của họ.


Chúng ta phải chỉ ra rằng Khu vực Địa Trung Hải Nó tạo thành một không gian của sự phát triển văn hóa, trong đó thực phẩm từ các nền văn hóa khác nhau đã được giới thiệu. Vì vậy, chúng ta có cà chua, ngô, khoai tây hoặc hạt tiêu, các thành phần tiêu biểu của món salad và phần lớn các món hầm của chúng ta, có nguồn gốc từ Mỹ.

Của chúng tôi paella nổi tiếng, có thành phần cơ bản là gạo, có nguồn gốc châu Á cũng như đào và cam. Chúng ta không thể quên rằng rau bina, atisô và cà tím đã được các dân tộc Ả Rập đưa vào môi trường của chúng ta. Chúng tôi có thể tiếp tục với một danh sách vô tận các loại thực phẩm đã đến môi trường của chúng tôi và văn hóa của chúng tôi đã được kết hợp. Trong thực tế,thực phẩm duy nhất là đặc trưng của khu vực Địa Trung Hải từ thời cổ đại là lúa mì, cây nho và cây ô liu.


Tại sao chế độ ăn Địa Trung Hải rất có lợi?

Nhưng những đặc điểm quan trọng nhất của Chế độ ăn Địa Trung Hải? Chúng tôi có thể tóm tắt chúng trong bốn điểm:

1. Tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả
2. Tiêu thụ nhiều cá
3. Sử dụng dầu ô liu làm chất béo chính
4. Sử dụng quy trình nấu nướng trong nồi dầu.

Cơ chế mà chế độ ăn Địa Trung Hải có lợi để ngăn ngừa các bệnh tim mạch gần như hoàn toàn được xác định bởi sự tiêu thụ kết hợp của các nhóm thực phẩm được đề cập.

- Trái cây và rau quả Chúng cung cấp chất dinh dưỡng và cũng có tác dụng chống oxy hóa, là kết quả của hàm lượng vitamin A, C và E. Chúng ta không thể quên rằng chúng cũng giàu chất xơ vì cellulose và pectin.


- Dầu ô liu cung cấp chất béo không bão hòa đơn như axit oleic. Tuy nhiên, cá cung cấp chất béo không bão hòa đa như axit béo n-3.

Nói một cách đơn giản, cách thức hoạt động của từng loại chất dinh dưỡng có thể được giải thích theo cách sau: chất xơ, có trong trái cây và rau quả, hoạt động bằng cách giảm cholesterol trong máu. Chất béo không bão hòa đơn cũng hoạt động bằng cách giảm cholesterol và chất béo không bão hòa đa n-3, làm giảm một yếu tố nguy cơ khác đối với các bệnh tim mạch, đó là sự hình thành huyết khối.

Chế độ ăn Địa Trung Hải: thay thế bằng các thực phẩm khác

Thật không may, khi chúng tôi xem xét cuộc khảo sát y tế quốc gia cuối cùng, chúng tôi đã quan sát thấy rằng thói quen ăn kiêng của người dân Tây Ban Nha đang làm họ xa cách với mô hình được xác định cho chế độ ăn Địa Trung Hải. Vâng, những gì được suy luận từ dữ liệu, là những lợi ích của chế độ ăn uống của chúng tôi có thể không được sử dụng bởi các thế hệ sau. Không dễ để xác định nguyên nhân dẫn chúng ta đến một khoảng cách tiến bộ từ chế độ ăn Địa Trung Hải.

1. Thay thế trái cây. Mặc dù sự thật là nhờ vào các loại cây thâm canh trong nhà kính, chúng ta có thể có trái tươi trong suốt cả năm, nhưng cũng đúng là việc tiêu thụ của nó ngày càng khan hiếm ở trẻ em và thanh thiếu niên. Sự sụt giảm này là do sự thay thế của trái cây, theo truyền thống là món tráng miệng của các bữa ăn chính, bởi các sản phẩm sữa và bánh ngọt công nghiệp, cả hai đều dễ làm cho con cái chúng ta ăn, nhưng cũng ít lợi ích hơn trái cây. Thực tế điều tương tự có thể được nói cho việc tiêu thụ ba trụ cột khác của chế độ ăn Địa Trung Hải: rau, cá và dầu ô liu.

2. Thuộc địa ẩm thực. Đó là một trong những chúng ta đang chịu đựng từ các nước Anglo-Saxon. Bất cứ ai có con nhỏ sẽ biết những gì tôi đang nói về. Trẻ em không muốn uống nước cam mới vắt, và chúng vui vẻ uống các loại nước ép được quảng cáo trên truyền hình và chỉ chứa 5% trái cây. Điều tương tự có thể được nói cho pizza, hamburger, kebab, vv

Từ quan điểm ăn kiêng-vệ sinh, điều quan trọng là củng cố mô hình thực phẩm Địa Trung Hải, nó là cần thiết để phổ biến khái niệm và nội dung của nó ở độ tuổi sớm nhất. Đó là về việc dạy trẻ ăn ngon, biết thức ăn ở nơi xuất phát của nó: vườn, nông trại, biển. Nhiệm vụ này rất khó khăn và tương ứng với phụ huynh và giáo viên, chống lại chúng tôi có một cuộc bắn phá quảng cáo liên tục và xu hướng ăn uống thoải mái nhất có thể.

Như trong bất kỳ quy trình giáo dục nào, phương pháp tốt nhất là ví dụ, nếu chúng ta cố gắng thực hiện "ăn uống lành mạnh" trong nhà, chúng ta sẽ đầu tư quan trọng vào sức khỏe của trẻ em. Không cần thay đổi lớn, chỉ cần thực hiện một số hướng dẫn đơn giản và chúng tôi sẽ phát triển thành các bài viết liên tiếp: chăm sóc bữa sáng như một trong những bữa ăn chính trong ngày, cố gắng ăn trái cây vào buổi sáng và buổi chiều, trở lại với rau hàng tuần, cố gắng không lạm dụng các bữa ăn đã nấu sẵn, sử dụng dầu ô liu như chất béo ẩm thực ... nói tóm lại, hãy phục hồi nhà bếp của bà ngoại chúng ta.

Pedro J. Toranzos Carazo. Dược sĩ và chuyên gia dinh dưỡng

Video: Chế độ ăn Địa Trung Hải giúp tăng hiệu quả điều trị vô sinh


Bài ViếT Thú Vị

Béo phì làm tăng nguy cơ hen suyễn ở trẻ em

Béo phì làm tăng nguy cơ hen suyễn ở trẻ em

Béo phì ở trẻ em và hen suyễn là những vấn đề sức khỏe cộng đồng và các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra mối quan hệ giữa hai căn bệnh này. Hai trăm triệu người lớn và trẻ em trên khắp thế giới bị ảnh...