Dị ứng trứng: những gì bạn nên biết

Nó là một trong những thực phẩm thông thường trong chế độ ăn uống theo thói quen, là một phần của món ăn hoặc là thành phần của một công thức. Chiên, nấu chín, luộc, lắc, có nhiều cách mà sản phẩm này xuất hiện trên menu. Thật vậy, chúng ta nói về trứng, một loại thực phẩm trong những năm gần đây thường xuyên hơn gây ra dị ứng ở trẻ em.

Trong thực tế trứng nó là thực phẩm mà nhiều trường hợp dị ứng trình bày ở trẻ em. Bây giờ, tốt, những gì nên được biết về phản ứng này dường như rất phổ biến trong số những người nhỏ bé? Nó có thể được ngăn chặn, biến mất theo thời gian? Hiệp hội Miễn dịch lâm sàng, Dị ứng và Hen suyễn ở Tây Ban Nha, SEICAP, đã tổng hợp các thông tin nên có trong mỗi nhà về dị ứng này.

Dị ứng trứng là gì?

Dị ứng trứng là do thay đổi miễn dịch theo đó đứa trẻ tổng hợp immunoglobulin E, một kháng thể, chống lại protein trứng. Điều này gây ra rằng khi trứng ăn hoặc tiếp xúc với thực phẩm này, một phản ứng dị ứng Rất nhanh, trong một số trường hợp thậm chí là tức thời. Nhìn chung, dị ứng trứng xuất hiện khi ăn lòng trắng của sản phẩm này lần đầu tiên, tuy nhiên trong những trường hợp khác, những người bị ảnh hưởng lại có phản ứng với sự ra đời của lòng đỏ.

Bình thường sự rõ ràng trứng gây ra nhiều trường hợp dị ứng hơn lòng đỏ, vì lượng protein nó có cao hơn nhiều. Trẻ em có những phản ứng này có thể chịu đựng toàn bộ trứng chín, nhưng khi ăn nó ít chín hơn, vì nó có thể ở trong tortilla, đó là khi các triệu chứng xuất hiện. Sự phát triển của phản ứng này không liên quan gì đến sự không dung nạp thịt của chim.

Triệu chứng của nó là gì?

Các triệu chứng dị ứng trứng chúng phát sinh ngay lập tứcNếu không, họ sẽ làm điều đó một giờ sau khi ăn thực phẩm này. Họ có thể nhẹ, vì đó là trường hợp ngứa miệng hoặc cổ họng, có hoặc không có đốm đỏ quanh miệng; hoặc rất nhiều nghiêm trọng hơn và điều đó có thể gây nguy hiểm cho cuộc sống. Các triệu chứng có thể xuất hiện trong sự cô lập hoặc kết hợp với nhau:

- Phổ biến nhất là bệnh nhân có dị ứng miệng, với các đốm và phản ứng da quanh miệng do tiếp xúc trực tiếp với trứng. Mặc dù cũng có thể có tổ ong khắp mặt và cơ thể, và thậm chí sưng môi, mí mắt hoặc tai.

- Trong giờ đầu nôn và tiêu chảy có thể xảy ra.

- Các vấn đề về hô hấp, như viêm mũi hoặc hen suyễn, ít gặp hơn. Nhưng những triệu chứng này xảy ra, bạn phải hết sức chú ý vì chúng có thể chỉ ra rằng phản ứng nghiêm trọng hơn.

- sốc phản vệ Đây là triệu chứng nghiêm trọng nhất có thể xảy ra do nó ảnh hưởng đến nhiều hơn một cơ quan, nó được khái quát hóa và nếu được kết hợp với ảnh hưởng đến hô hấp hoặc tim mạch, nó có thể gây sốc và gây nguy hiểm đến tính mạng của bệnh nhân.

Dị ứng trứng được chẩn đoán với việc phát hiện immunoglobulin E đặc hiệu cho sản phẩm này thông qua kiểm tra da và, đôi khi, cũng với xét nghiệm máu. Trong trường hợp kết quả không rõ ràng, cần phải quản lý rõ ràng với số lượng tăng dần và theo cách rất kiểm soát trong bệnh viện, để xác nhận hoặc loại trừ phản ứng này

Nó có thể được ngăn chặn?

Không, dị ứng trứng nó không có phòng ngừa. Điều cần thiết là một khi được chẩn đoán, trẻ bị ngăn không cho ăn các món ăn với thực phẩm này như một thành phần. Người dị ứng có thể cung cấp hướng dẫn chi tiết về chế độ ăn loại bỏ trứng và các nguồn ẩn có thể để tránh tình cờ ăn phải (bánh ngọt, kẹo, bánh, tránh dụng cụ bị ô nhiễm, kiểm soát nhãn thực phẩm, v.v.).

Liệu nó biến mất theo thời gian?

Dị ứng trứng ở trẻ em thường biến mất sau một thời gian thay đổi nhờ vào chế độ ăn kiêng, vì vậy cần kiểm tra định kỳ nếu trẻ đã vượt qua phản ứng này. Khoảng 50% trẻ em bị dị ứng với trứng đã được giải quyết sau 5 năm và trong 75% khoảng 7-9 tuổi.

Tuy nhiên, một số trẻ có thể khắc phục dị ứng này. Những trường hợp này là những người có xu hướng nhạy cảm cao có nguy cơ bị phản ứng phản vệ nghiêm trọng sau khi uống một lượng nhỏ ẩn trong các thực phẩm khác như khối lượng đồ ngọt.

Trong khi dị ứng trứng kéo dài, điều trị cơ bản cho dị ứng trứng là chế độ ăn uống mà không có thực phẩm này cũng không phải sản phẩm có thể chứa nó như bánh ngọt, kem, nước sốt, v.v. Nếu trẻ có phản ứng do vô tình tiếp xúc với trứng, nên rửa vùng tiếp xúc này và nên dùng thuốc kháng histamine đường uống hoặc tiêm.

Trong trường hợp phản ứng nghiêm trọng hơn, adrenaline phải được sử dụng khẩn cấp.Trong những năm gần đây, việc điều trị tích cực dị ứng này đã được nghiên cứu thông qua liệu pháp miễn dịch đường uống hoặc giải mẫn cảm bằng miệng với trứng Điều trị này được xem xét cho trẻ em trên 5 tuổi bị dị ứng trứng dai dẳng. Tuy nhiên, điều trị này không có rủi ro và do đó phải được thực hiện tại các trung tâm được trang bị và có kinh nghiệm.

Damián Montero