Không, kem có nhiều chất béo không phải là hương vị tốt nhất

Mùa hè đã đến và đã đến lúc tận dụng tất cả những điều điển hình của thời kỳ mùa hè. Đến thăm bãi biển, những ngày ở hồ bơi, những ngày mới đi bộ ở vùng nông thôn và tất nhiên, hãy tận hưởng một kem. Sản phẩm này rất đa dạng và có hương vị khác nhau, từ vani hoặc sô cô la cổ điển, cho đến những loại khác giống như những loại tương tự như thạch.

Chọn một hương vị là một cái gì đó cá nhân, nhưng nó không phải là một cái gì đó không có huyền thoại. Một trong số họ tin rằng mức độ chất béo hiện diện trong kem, hương vị tốt hơn sẽ có. Để phủ nhận vấn đề này đã được ủy quyền bởi nghiên cứu được tiến hành bởi Khoa Khoa học Thực phẩm của Đại học Bang Pennsylvania và đã được công bố trong Tạp chí khoa học sữa.


Chất béo không ảnh hưởng

Để xác định xem chất béo có thể ảnh hưởng theo cách nào đó hương vị của kem hay không, các nhà nghiên cứu đã đánh giá hiệu quả phải thay thế chất béo bằng maltodextrin và xác định mức độ hài lòng của người tiêu dùng. Đối với điều này, hương vị vani đã được sử dụng, được trình bày cho những người tham gia với các thành phần khác nhau.

Cụ thể, các loại kem được trao cho những người tham gia trình bày tỷ lệ chất béo khác nhau: 6, 8, 10, 12 và 14%. Trong mỗi loại, nồng độ maltodextrin khác nhau được bao gồm với 8, 6, 4, 2 và 0% maltodextrin, để cân bằng hỗn hợp này sản phẩm.


Các nhà nghiên cứu đã tiến hành một số thử nghiệm sau khi tiết kiệm 19 tuần các loại kem này -18ºC để đánh giá những thay đổi về hương vị có thể xảy ra từ hành động này sau khi lưu trữ kéo dài và ở nhiệt độ không thuận lợi. Sau đó, các thử nghiệm khác nhau đã được thực hiện để xác định sự khác biệt có thể có trong thị hiếu của người tiêu dùng.

Sau khi bảo quản, kem với 6, 12 và 14% chất béo không cho thấy sự khác biệt trong sự hài lòng của người tiêu dùng so với kem tươi. Trong các trường hợp sản phẩm có 6% và 4% maltodextrin cho thấy sự sụt giảm đáng kể trong việc chấp nhận sản phẩm mà không phải đi qua phòng lạnh và có cùng thành phần.

Tuy nhiên, các trường hợp kem có hàm lượng chất béo từ 6 đến 12% chất béo, và mức bù tương ứng của nó với maltodextrin, không thể hiện sự khác biệt về hương vị của người dùng. Đó là, mức độ cao hơn của các thành phần này không ảnh hưởng theo bất kỳ cách nào hương vị trong số các sản phẩm này, vì vậy lựa chọn các sản phẩm tốt nhất cho sức khỏe sẽ đảm bảo trải nghiệm giống hệt nhau.


Chế độ ăn mùa hè

Mùa hè là thời gian mà thực phẩm ở nhà thường bị thay đổi. Điều này được chỉ ra bởi nghiên cứu được thực hiện bởi Sức khỏe Aora và nơi nó đã được chỉ ra rằng hơn một nửa người Tây Ban Nha sửa đổi chế độ ăn uống của họ trong kỳ nghỉ hè. Tại thời điểm này có sự gia tăng của sự hiện diện của nhiều đồ uống có đường và kem nói trên, đóng góp một lượng lớn chất béo cho sinh vật.

Gần 36% số người được hỏi tiết lộ rằng kem và đồ ngọt tăng trong nhà của họ. Sản phẩm này trở thành một trong những sao hè, mặc dù nó thường là một trong những thực phẩm có lượng đường cao nhất và có thể làm thay đổi trọng lượng của những người tiêu thụ nó nhiều nhất. Nước ngọt cũng phát triển trong thời kỳ mùa hè.

Khoảng 23% gia đình ở Tây Ban Nha Ông thừa nhận rằng vào mùa hè, họ uống nhiều đồ uống có đường và bia hơn, trong trường hợp của người lớn. Tất nhiên, một con số gần 37% nói rằng trong những kỳ nghỉ hè này làm cho việc tiêu thụ trái cây và rau quả nhiều hơn. Cuối cùng, gần 6% số người được hỏi giải thích rằng trong thời gian này, họ tăng lượng món ăn được chế biến trong chế độ ăn uống thông thường.

Damián Montero

Video: KHÔNG ĂN TINH BỘT ĐỂ GIẢM CÂN QUAN NIỆM SAI LẦM NHIỀU NGƯỜI MẮC PHẢI


Bài ViếT Thú Vị

Chi tiêu của các gia đình trong mùa hè tăng 23%

Chi tiêu của các gia đình trong mùa hè tăng 23%

Mùa hè và ngày lễ không chỉ có nghĩa là nghỉ ngơi. Cả hai từ cũng đề cập đến sự gia tăng trong chi phí trong gia đình và một cú đánh vào kinh tế gia đình. Các chuyến đi, giảm giá vượt khỏi tầm tay,...

Sắp xếp không giống như chọn

Sắp xếp không giống như chọn

Nếu khi bạn đi làm về, bạn thấy toàn bộ căn phòng bừa bộn, và bạn nghĩ rằng nó sẽ mang lại cho bạn thứ gì đó, bình tĩnh! đã đến lúc Giáo dục con cái theo thứ tự. Thế nào? Từng bước Bạn phải tận dụng...